随着新一代消费者的崛起，酒店需要更智能更友好的餐饮面客（Guest Facing）系统进一步增强客人对餐厅的好感度和参与度。酒店在面临极大的盈利挑战下，急需通过技术创新、流程创新来实现降本增效。石基推出的Infrasys Cloud云餐饮管理平台打造开放型酒店餐饮一体化解决方案，由B2B向B2B2C转型，助力酒店餐饮更好地走出去，创造新的利润增长点。石基Infrasys云餐饮管理解决方案副总经理蔡斐先生将为大家带来详细介绍：
1、酒店餐饮的未来趋势：云平台化
根据行业分析，餐饮收入在一线城市的酒店收入结构中占比不断提升。然而，酒店餐饮系统作为重要的获客系统，价值却一直被低估。目前酒店餐饮遇到的问题包括：客人回头率低、酒店宣传推广难、运营成本高等。蔡斐先生介绍，传统POS系统与其他酒店管理系统对接比较困难，因此完全封闭在酒店内，处于酒店重运营模式，运维成本比较高，容易形成数据孤岛。
事实上，要打通数据孤岛，形成大数据，只有将一切先搬上云端才有可能实现。随着数据不断累积并达到不可想象的规模，酒店业越来越需要通过技术创新手段，进行精细化管理。蔡斐先生认为，云餐饮管理平台是未来酒店餐饮行业的必然趋势。
2、餐厅问卷调查的优势
餐厅问卷调查可以帮助您的餐厅在以下五个领域获益：
1．问卷调查可包含顾客的深刻见解
在线评论可以提供顾客的反馈，但调查问题可以帮助你更深入地挖掘和了解更多的客户偏好。因为调查问卷是可定制的，所以它们允许你提出具体的、有针对性的问题，而不是局限于客户在网上评论中分享的内容。
问卷调查系统中的逻辑性问题，允许您根据客户的回答隐藏或显示后续问题。例如，食品质量得分低可能会引发另一个问题，以确切了解顾客对食品的不满意之处。这将帮助您从客户角度构建更全面的业务视图，并优先考虑运营和服务中需要改进的地方。
2．问卷调查允许迅速的、个性化的行动
顾客调查为不满意的客户提供了一个私下“发泄”的反馈平台。你可以在他们网上发表评论前先解决他们的不满。及时处理问题可以防止负面评论，建立客户忠诚度。如果能在顾客还在餐厅的时候弥补，就可以确保没有顾客会不满意地走出餐厅。
3．调查问卷帮助员工专注于优先事项
通过客户反馈管理平台，您可以为关键员工创建可定制的反馈视图。这让他们能够专注于自己工作中的优先事项。此外，您还可以建立目标、策略和时间表，用简便易懂的性能指标来跟踪进度，以确保所有员工都朝着相同的目标努力。
ReviewPro自动案例管理解决方案会自动将任务和票据分配给相关的员工。它还具有升级规则，可以在任务没有按时完成时提醒管理人员。这确保服务的及时性，并使管理层保持知情。
4. 问卷可与餐厅POS系统协同工作，以提供更深入的见解
如果将来自POS系统的数据与客户调查解决方案相集成，则可根据选择的任意POS数据生成定制化调查及细分答卷。例如，您可以根据客户的总消费、用餐类型、人口统计数据或忠诚俱乐部会员身份过滤问题和答案。这将帮助您针对特定类型的客户提供反馈，并了解哪些类型的客户最满意，哪些最不满意，以及为什么不满意。
5．调查问卷帮助增加多渠道的评论数
如果您的客户调查问卷供应商为TripAdvisor或Google等评论网站提供了评论收集程序，你可以使用它来提高评论的数量和质量。更多的评论将有助于提高你的在线餐厅资料和预订量。
在云端中央化管理基础上，Infrasys Cloud拥有预订模块、排队等位、预点菜、电子菜单、快餐模式等功能应用。通过这些功能，酒店可以在开台点菜时，完成对餐台属性和客源属性的定义。同时后台就会有相应的报表，帮助酒店分析每天营业收入里各类销售情况，便于餐厅掌握客源情况。
面向C端的营销云服务平台——OGS Cloud
面向C端的营销云服务平台OGS主要可分为会员管理功能和丰富C端应用两大功能模块。
▲会员管理功能
◆线上会员注册：可关注企业微信公众号，加入会员绑定，与线下CRM打通。
◆会员刷卡及充值：支持微信会员付款、自助线上充值以及积分商城功能。
◆电子券：支持营销返券、消费返券、充值返券等营销活动，以及优惠券转赠。
◆会员消费活动：会员消息营销与POS打通，可针对特定会员或商品营销。
◆对接第三方营销渠道：通过与微信、支付宝口碑、银行等营销活动的对接引流，实现第三方会员营销。
▲丰富的C端应用
◆线上预订餐饮：可包含未到店预点菜、到店扫描餐台二维码点菜、扫描客房二维码送餐。订单信息自动同步线下预订系统，同时可管控预订餐位数量。
◆扫码获取账单：点餐成功后，扫描账单上的二维码可获取电子发票。
◆外卖模式：包含酒店内部外卖和酒店周边社会餐厅外卖。酒店可建立自己的外卖平台，利用微信公众号入口进行外卖，在系统里划定好外卖配送的范围，配送时间。此外，还可与主流的外卖渠道进行对接，通过系统打通。
收银一体化解决方案——Payment Gateway
Infrasys Cloud 云餐饮管理平台还包含了Payment Gateway支付平台，通过云端的平台系统跟POS系统打通，对接支付宝、微信、银行等所有支付渠道。
▲智能移动POS终端机
具体流程：输入台号打印账单→扫描客人手机/微信/支付宝二维码→支付成功打印凭证→收银机自动结账关台。
▲电子发票
具体流程：扫描微信/支付宝开票二维码或手输开票抬头→打印出获取发票凭证，客人扫描二维码直接打开链接获取电子发票→开票成功发送至客人邮箱或下载链接，同时还可自助开具电子发票。
这样的操作流程，极大缩短结账时间，提升客人满意度。同时有效减轻收银员工作量，避免二次操作误差。
Infrasys Cloud云餐饮管理平台以人为核心，提高效率，优化体验。通过持续不断的创新、提升酒店餐饮系统的开放性，能够与其他更多渠道对接让餐饮管理者和宾客更轻松，让餐饮服务更流畅。
